网络在线手游棋牌 棋牌热点 秀秀老师:如何开一家既赚钱又有文化的茶馆

秀秀老师:如何开一家既赚钱又有文化的茶馆

“处处通途,何去何从?求两餐,分清邪正;头头是道,谁宾谁主?吃一碗,各自西东。”(广州长三眼桥茶亭联)

“禅榻常闲,看袅袅茶烟随落花风去;远帆无数,坐盈盈酒水从罨画溪来。”(宜兴杜牧之水榭)

试第二泉,且对明亭黯窦;携小团月,分尝山茗溪茶。(无锡惠山二泉亭)

红透夕阳,好趁余辉停马足;茶烹活水,须从前路汲龙泉。(湖南衡册望岳门外红茶亭联)

……….

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茶馆早期的雏形是茶摊,中国最早的茶摊出现于晋代,据《广陵耆老传》中记载:“晋元帝时有老姥,每日独提一器茗,往市鬻之,市人竞买。”

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唐 玄宗开元年间,出现了最早的“茶馆”。天宝末年进士封演在其《封氏闻见记》卷六“饮茶”载:“开元中,泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教。学禅,务于不寐,又 不夕食,皆许其饮茶。人自怀夹,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗。自邹、齐、沧、棣,渐至京邑城市,多开店铺,煎茶卖之。不问道俗,投钱取饮。”

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《旧唐书·王涯传》记:“太和九年五月涯等仓惶步出,至永昌里茶肆,为禁兵所擒”,则可见唐文宗太和年间已有正式的茶馆。

大唐中期国家政治稳定,社会经济空前繁荣,加之陆羽《茶经》的问世,使得“天下益知饮茶矣”,因而茶馆不仅在产茶的江南地区迅速普及,也流传到了北方城市。此时,茶馆除予人解渴外,还兼有予人休息,供人进食的功能。

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宋代杭州茶馆称为茶肆。“今之茶肆,刻花架,安顿奇松异桧等物于其上,装饰店面,敲打响盏歌卖。”《都城纪胜》中记载:“大茶坊张挂名人书画……多有都人子弟占此会聚,习学乐器或唱叫之类,谓之挂牌儿。”

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张 择端的名画《清明上河图》生动地描绘了当时繁盛的市井景象,再现了万商云集、百业兴旺的情形,其中亦有许多的茶馆。而孟元老《东京梦华录》中的记载则更让 人感受到当时茶肆的兴盛:“东十字大街曰从行裹角,茶坊每五更点灯,博易买卖衣服图画、花环领抹之类,至晚即散,谓之鬼市子……归曹门街,北山于茶坊内, 有仙洞、仙桥,仕女往往夜游吃茶于彼。”

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明朝出现私家园林,有的设有私家茶寮;茶馆一词也开始出现。张岱所著《陶庵梦忆·露兄》写道:“崇祯癸酉,有好事者,开茶馆”。

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清 代茶馆发展成为大众娱乐场所。京师茶馆,有清茶馆、大茶馆、书茶馆、酒茶馆和园林茶馆等几种。大茶馆和酒茶馆即是现在的大饭店和酒楼。清茶馆无酒,店铺里 头排列着长茶案,茶客可以自己带茶叶,手提鸟笼,入座买水。园林茶馆多设立在北京郊区风景区如西山、香山等处,泡一壶上茶,欣赏满山的红叶。

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最有代表性的是书茶馆。客人一面饮茶一面欣赏说书先生说演的《三国》、《东周列国》、《罗通》、《包公》。后来还有相声、梆子等。

乾隆末年江南有河滨茶馆、卖茶、瓜子、糖果、春卷,烧卖、水饺。上海茶馆最早出现在同治初年,“丽水台”茶楼,楼高三层。光绪丙子,上海有了广东茶楼,卖茶和各种小吃,早茶卖鱼生粥午茶有点心、蒸粉果;夜茶有莲子粥、杏仁露。不久上海还出现东洋茶馆。苏州茶馆除了喝茶、品尝点心外,还可以欣赏“大书”和“小书”。大书相当于北方的说书,小书是指苏州评弹。

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现代人所期待的茶馆是怎么样的呢?

要知晓本文所提出的“如何开一家既赚钱又有文化的茶馆”问题的答案,不妨先思考一下上述所问。

好茶馆首先应当有好的意境。

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所以环境很重要。

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大气豪放也好,小巧别致也好,玲珑剔透也好,古典雍容也好,总要以清幽宁静为佳。

不招摇,不浮华,时间的弦仿佛被拨慢了,生命最本真的恬静乐趣先已有了。

环境有了,在此基础上营造的意境却着实依赖主人的审美、修养、学识。

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器物不在多。然而一茶、一花、一盏、一书,处处彰显的闲雅气氛,足以让人“偷得浮生半日闲”,休憩沉淀,心满意足。

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好的茶馆,亦应有好的理念。

茶在哪里都吃得到,令人熨帖的归属感,提升自我价值的成就感却不易得。

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若果于某一处所在,所能品到的,不单单是茶,而是琴棋书画诗香花,是处处点染的独具匠心的笔墨纸砚,枯山水,竹畔清音,水墨氤氲,篆香蜿蜒,卧褥熏球,仿古小方鼎,旧时灯台……

秀秀老师:如何开一家既赚钱又有文化的茶馆插图14秀秀老师:如何开一家既赚钱又有文化的茶馆插图15秀秀老师:如何开一家既赚钱又有文化的茶馆插图16秀秀老师:如何开一家既赚钱又有文化的茶馆插图17秀秀老师:如何开一家既赚钱又有文化的茶馆插图18

是“闲中一弄七弦琴。此曲少知音。多因淡然无味…….松院静,竹林深。夜沈沈。清风拂轸,明月当轩,谁会幽心。

长安雅士薛山长雅奏《欸乃》曲:渔翁夜傍西岩宿,晓汲清湘燃楚竹。 烟销日出不见人,欸乃一声山水绿。 回看天际下中流,岩上无心云相逐。

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是“闲中一盏建溪茶。香嫩雨前芽。砖炉最宜石铫,装点野人家。三昧手,不须夸。满瓯花。睡魔何处,两腋清风,兴满烟霞。”

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是“兰亭茧纸入昭陵,世间遗迹犹龙腾。颜公变法出新意,瘦筋入骨如秋鹰。”

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是“博山炉中沉香火,双烟一气凌紫霞。”

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是读书声声声入耳:“秦时明月汉时关,万里长征人未还。

但使龙城飞将在,不教胡马度阴山。”

“海上生明月,天涯共此时。

情人怨遥夜,竟夕起相思。

灭烛怜光满,披衣觉露滋。

不堪盈手赠,还寝梦佳期。”

“江南好,风景旧曾谙:日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。能不忆江南?

江南忆,最忆是杭州:山寺月中寻桂子,郡亭枕上看潮头。何日更重游?

江南忆,其次忆吴宫:吴酒一杯春竹叶,吴娃双舞醉芙蓉。早晚复相逢?”

“少日春怀似酒浓,插花走马醉千钟。……唯有,茶瓯香篆小帘栊。卷尽残花风未定,休恨,花开元自要春风。试问春归谁得见?飞燕,来时相遇夕阳中。”

……….

秀秀老师点茶演示:云水乡中即是家。性躯丘壑,志傲烟霞。清虚已战胜纷华。世事从他,扰扰如麻。客至何妨不点茶。相忘交结,浅淡生涯。

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这一个所在,这一盏茶里,所传递给客人的,那一种无与伦比的传统文化体验,无疑是最丰盈饱满的精神财富。但凡眼光特高的奇才杰出之士,商谈,会友,小憩、消闲,敢不首选此处?

好茶馆还应“脱俗”。

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脱俗者,何也?无棋牌喧哗之闹,无吞云吐雾之象,无吆五喝六之声,无揎拳攘臂之吵,有的只是华灯柔和,茶人低语,乐音婉转,沉香袅娜。“一花一世界,一叶一菩提,月映千江水,千江月不同”的个中滋味于此可细品矣。

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好茶馆,也许还应提到一点:“平价经营,童叟无欺”。任何商家,但凡“见利忘义”者,大约总难长久。“诚信待人”才是经营之道,自古至今,概莫能外。

“如此湖山归得去,诗人不做做茶农。”

“座畔花香留客饮,壶中茶浪拟松涛。”

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附:

名师简介:

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秀秀老师

陕西省茶业协会副秘书长

雅士茶道创始人

终南草堂传统文化导师

以国学经典、琴棋书画、诗词歌赋为伴的茶道导师

丝绸之路、青少年传统文化国际艺术交流大赛评委

秀秀书院茶道、香道、花道、古琴老师

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作者: qipai

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